Perfetto ma non troppo. Tecniche e ricette per realizzare a casa dolci impeccabili

Chi l'ha detto che la pasticceria è un'arte da relegare in laboratorio? Forte di tutta la sua esperienza e professionalità, con questo volume Fabrizio Fiorani dimostra come sia possibile ottenere risultati sorprendenti restando nella propria cucina di casa. Certo, non si può improvvisare né sperare di raggiungere l'obiettivo senza gli strumenti adatti, ma per tutto questo ci viene in soccorso proprio Fabrizio. Nel suo libro suggerisce l'attrezzatura necessaria, quali sono le tecniche di base da apprendere per poi potersi mettere all'opera e misurarsi con le singole ricette. Le foto che illustrano i vari passaggi, ideali per non sbagliare, gli approfondimenti sugli ingredienti e i tanti consigli permetteranno anche ai meno esperti di sfornare dei perfetti, ma non troppo, biscotti e tortini al cioccolato.