Pellegrino Isesi Pantelleria DOC Bianco 2023 0,75 ℓ

Isesi delle Cantine Pellegrino è un bianco prodotto interamente con uve Zibibbo coltivate ad alberello pantesco, patrimonio Unesco, su terreno ferroso di origine vulcanica, nell'isola di Pantelleria. I vigneti sono situati nelle contrade Sibà, Mueggen, Barone, Khamma.I grappoli sono vendemmiati manualmente nella prima decade di settembre. La vinificazione si svolge con pressatura soffice delle uve, cui segue una lunga fermentazione condotta a bassa temperatura. Affina per 12 mesi in acciaio sulle fecce fini.Alla vista giallo paglierino, presenta al naso intense note di mela verde e pesca bianca che si alternano a gradevoli sentori di salvia e gelsomino. Al palato si affacciano anche eleganti sentori di limone e pompelmo, accompagnati da lievi cenni ammandorlati.Ben si adatta a secondi a base di pesce al forno, è ottimo con il baccalà. Da provare in abbinamento a un pesce spada cucinato alla pantesca.