Pardas Blau Cru 2022

Pardas Blau Cru è un vino bianco prodotto da Celler Pardas, a Torrelavit, D.O. Penedès. Nel 1996 Ramon Parera e Jordi Arnan avviano il progetto Pardas con l'obiettivo di produrre i migliori vini possibili dalla tenuta Can Comas, una proprietà abbandonata, con boschi, terreni incolti e coltivazioni a secco e pascoli. Solo nel 2004, una volta che il vigneto è stato formato ed equilibrato, vinificano la loro prima vendemmia. Situata tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare, la Finca Can Comas possiede una grande varietà di tipi di suolo, con un clima mediterraneo irregolare, caldo e semi-arido. Per la coltivazione del vigneto si impiega un'agricoltura sostenibile e poco interventista (la cantina la definisce un "non-coltivazione"): si omette l'uso di erbicidi, insetticidi e prodotti di sintesi. Inoltre, non si ara il terreno per evitare l'erosione e si utilizzano coperture spontanee per proteggerlo. Pardas Blau Cru è prodotto con malvasia. Vendemmia manuale, diraspatura e macera