Paolo Leo Giunonico Primitivo di Manduria Riserva DOC 2018 0,75 ℓ

Che tipo di vino èPrimitivo di Manduria Riserva Giunonico di Paolo Leo è un vino rosso ottenuto esclusivamente da uve Primitivo, coltivate a Sava, in provincia di Taranto. La vinificazione prevede la fermentazione a temperatura controllata e la macerazione sulle bucce, seguite da una lunga elevazione e successivi affinamenti. Il risultato è uno stile morbido e pieno, con frutto intenso e una chiusura persistente, pensato per accompagnare piatti di buona struttura.Da dove provieneLe vigne di origine si trovano a Sava, nel territorio della provincia di Taranto, legato al Primitivo di Manduria. Questa provenienza definisce l’identità del Giunonico di Paolo Leo e permette di comprenderne il carattere in termini di intensità e concentrazione. Il riferimento territoriale resta centrale per capire il profilo del vino e la sua impronta fruttata.Come viene prodottoLa vendemmia del Primitivo viene effettuata a mano nelle prime ore dell’alba. Il mosto fermenta per 8-10 giorni a 25°C in temperatur