Pago la Jara 2022

Pago la Jara è un vino rosso prodotto dalla cantina Compañía de Vinos Telmo Rodríguez nella D.O. Toro. Compañía de Vinos Telmo Rodríguez nasce dall'unione di due enologi, Pablo Eguzkiza e Telmo Rodríguez, con una vasta esperienza a Bordeaux e La Rioja. Questa "compañía" produce vini in diverse denominazioni di origine spagnole (Málaga, Alicante, Rioja, Rueda, Ribera del Duero, Toro...). In tutte le zone in cui produce vino, la cantina cerca di utilizzare sempre varietà autoctone di ogni regione. L'uva di Pago la Jara proviene dai paesi di Argujillo, Villabuena e Morales, da 5 parcelle che formano 4 ettari di vigneto appartenenti a 3 famiglie di fornitori che lavorano la viticoltura tradizionale ragionata con la Cía. dal 1998, con impianti di Tinta de Toro ad alberello, coltivati su terreni di ciottoli profondi e ben drenati di tessitura variabile. Fermenta con lieviti autoctoni in tini di legno di rovere da 3000 kg e invecchia 18 mesi in barrique francese di foreste di diversa proven