Nevaio - London Dry Gin Italiano, Distillato con Solo Ginepro, 45%, Bottiglia in Vetro da 70cl

Nevaio nasce dall’idea di avere un London dry Gin Trentino che parlasse di qualità e di territorio. Un gin con un concetto rivoluzionario, basato su cinque pilastri fondamentali: Acqua, Alcol, Botaniche, Mastro Distillatore, Metodo di distillazione e di infusione. Viene utilizzata l'acqua minerale Cedea di Canazei deriva dallo scioglimento della neve che filtra naturalmente attraverso la dolomia, la roccia delle Dolomiti, patrimonio mondiale Unesco. Da qui il nome Nevaio. L'alcol è italiano da cereali originariamente a 96% Vol della distilleria piemontese Sacchetto ed è presente un’unica botanica, il miglior ginepro reperibile sul mercato. Il Mastro Distillatore è Enzo Poli, artigiano indipendente di Santa Massenza in Valle dei Laghi in provincia di Trento. Metodo di distillazione e di infusione: il ginepro viene infuso in due passaggi. La prima infusione di 10 giorni è a freddo in alcol precedentemente diluito a 80%Vol con acqua Cedea. La seconda infusione avviene durante il processo di distillazione. Una quantità minima di ginepro fresco viene messa nel “Botanical Basket” presente all’interno del duomo dell’alambicco.