Nero di Lupo 2024 - COS Terre Siciliane

COS Nero di Lupo è un vino rosso biologico affinato in anfore con la varietà nero d'avola prodotto da Azienda Agricola Cos in Sicilia (Italia). COS nasce nel 1980 grazie a Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti. Tre esperti viticoltori che decidono di battezzare la cantina con l'iniziale dei loro tre cognomi. Un progetto che fin dall'inizio punta sull'agricoltura biologica e incorpora materiali organici come le anfore di terracotta. Un'azienda innovativa che per il suo modo di lavorare è diventata un punto di riferimento nel settore vitivinicolo in Sicilia. COS Nero di Lupo nasce da vigneti situati nel comune siciliano di Vittoria. Sono viti di 15 anni piantate a 250 metri sul livello del mare e su terreni sabbiosi di natura calcarea. Si pratica un'agricoltura biologica e la vendemmia è manuale nel momento ottimale di maturazione. In cantina, le uve meticolosamente selezionate di COS Nero di Lupo una volta pigiate delicatamente passano a fermentare spontaneament