Mas de la Rosa Vi de Finca Gran Vinya Classificada 2019

Mas de la Rosa Vi de Finca Gran Vinya Classificada è un vino rosso prodotto nella D.O.Q. Priorat dalla cantina Celler de Vall Llach. Si tratta di un vino unico, insieme a l'Ermita di Álvaro Palacios e Tossal d'en Bou di Mas Doix, che ha ottenuto la classificazione Gran Vinya Classificada (grand cru classé). Mas de la Rosa Vi de Finca Gran Vinya Classificada è prodotto con la varietà carignano proveniente da vigneti secolari piantati nella tenuta Mas de la Rosa. Una tenuta tipica del Priorat con pendenze impervie su terreni di ardesia, chiamata licorella nella zona, sottoposti a una grande insolazione. La vendemmia viene effettuata manualmente, come tutto il lavoro in vigna. L'uva viene diraspata e macerata a freddo per 3 giorni prima della fermentazione, che avviene in botti di legno e serbatoi di acciaio inossidabile per 17-19 giorni a una temperatura controllata di 25-29°C. Si applicano follature quotidiane e delicati rimontaggi. Una volta terminata la fermentazione, si effettua