Marche Passerina IGT Vigor Umani Ronchi 2023 0,75 ℓ

E’ un vino bianco contraddistinto da freschezza e buona mineralità, note che lo rendono incredibilmente facile da abbinare a differenti cibi e ricette. La raccolta è eseguita a mano e va dalla fine di Agosto alla fine di Settembre. La maturazione è costantemente monitorata per determinare l’esatto momento per la raccolta dei grappoli, così da preservare il giusto grado di acidità, la caratteristica principale che conferisce grande freschezza al vino. VINIFICAZIONE : Dopo una leggere pressatura, il mosto viene rapidamente raffreddato per de- cantare in maniera statica. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio, ad una temperatura controllata tra i 14° C ed i 16°C, per circa 8-10 giorni. Il vino non viene sottoposto a fermentazione malolattica. Tutti gli stadi della produzione, dalla raccolta all’imbottigliamento, sono svolti in assenza di ossigeno, così da preservare gli aromi originali dell’uva e raggiungere una stra-ordinaria freschezza nei sapori e un ricco bouquet. GRA