Manincor: Cassiano Cuvée IGT BIO - 2022

Il Cassiano Cuvée IGT BIO 2022 di Manincor è un vino impressionante che incarna perfettamente i principi della viticoltura biodinamica. La cantina Manincor, situata nella pittoresca subregione dell'Oltradige sulla Strada del Vino dell'Alto Adige, è nota per le sue pratiche sostenibili e il profondo legame con la natura. Cassiano è una miscela magistrale di Merlot, Cabernet Franc, Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon e Syrah. Il Merlot apporta tannini vellutati e aromi fruttati, il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon forniscono struttura e profondità, il Tempranillo aggiunge eleganza, il Petit Verdot aggiunge complessità al vino e il Syrah porta una nota speziata. La particolarità di questo vino sta nella sua produzione biodinamica e nell'attenta lavorazione di ogni singolo vitigno. Ogni lotto viene pressato separatamente e la fermentazione del mosto avviene spontaneamente con i lieviti dell'uva in una vasca di legno. A seconda della varietà, il tempo di macerazione varia