Malvasia delle Lipari Passito DOC 2021 - Hauner [0.50 lt] 0.50 lt

La Malvasia delle Lipari passito di Hauner porta in etichetta l'architettura eoliana, come altri vini (e i capperi) si vestono dei colori e delle forme di Salina, così come li amava rappresentare Carlo Hauner. Carlo si trasferisce nelle Eolie a inizio anni '70, innamorato del luogo e stregato dalla Malvasia. Riesce a recuperare 20ha abbandonati e introduce alcune innovazioni: fa appassire l’uva sulla vite e sperimenta tecniche di raffreddamento durante la fermentazione. Questo, insieme al fascino intrinseco dell'artista, fece sì che si accendessero i riflettori sulla Malvasia di Salina, così come sulla sua altra produzione tradizionale, i capperi, e in genere sull'isola stessa. Le uve destinate alla versione passito sono raccolte con vendemmia tardiva, poi ulteriormente appassite sui tradizionali "cannizzi" per 15-20 giorni. Precede la fermentazione un contatto pellicolare, poi il vino matura sempre in acciaio; tutto a temperatura controllata. La Malvasia attende poi ancora 6 mesi in b