Le Battistelle Soave Classico 2024

Le Battistelle Soave Classico è un vino bianco sui lieviti prodotto da Le Battistelle con la varietà autoctona garganega nella DOC Soave, in Veneto (Italia). Gelmino e Cristina Dal Bosco sono i promotori di Le Battistelle, un piccolo progetto situato a Brognoligo, nel cuore della zona di produzione del Soave Classico, nato nel 2002 quando la famiglia decide di produrre i propri vini invece di vendere l'uva alla cooperativa locale. Un lavoro rispettoso della tradizione che dà vita a vini unici legati al territorio di origine vulcanica. Le Battistelle Soave Classico proviene da vigneti vecchi piantati su terrazze ripide con suoli ricchi di tufo basaltico. Viti di 70-90 anni coltivate secondo pratiche rispettose dell'ambiente e vendemmiate a mano a causa delle pendenze estreme del luogo. In cantina, una volta selezionate e pressate le uve, Le Battistelle Soave Classico inizia una lenta fermentazione che dura circa 15 giorni. Successivamente il vino rimane in serbatoi di