Las Moradas de San Martín Albillo Real 2025

Se la varietà rossa più importante della D.O. Madrid è la garnacha, l'albillo è la principale tra le bianche. In particolare, questa uva è quella più abbondante nella sottozona di San Martín de Valdeiglesias, dove molte cantine la utilizzano nelle loro elaborazioni. Sebbene tradizionalmente sia stata un'uva usata in piccole proporzioni, oggi ha acquisito maggiore protagonismo, diventando la stella principale della funzione, come in Las Moradas de San Martín Albillo Real. Las Moradas de San Martín Albillo Real è un bianco monovarietale, ecologico e biodinamico, elaborato da Las Moradas de San Martín, una cantina situata sul versante madrileno della Sierra de Gredos, a sud-ovest della comunità. Qui questa varietà - comunemente conosciuta come tempranales (a causa della sua precoce maturazione) - trova in questo angolo un luogo perfetto dove maturare, dando mosti poco acidi ed equilibrati, perfetti per l'affinamento in botte. Nel caso di Las Moradas de San Martín, questa uva viene colti