Lagar de Cervera Albariño 2023 - la Rioja Alta Rias Baixas

Lagar de Cervera Albariño è un vino bianco delle Rías Baixas prodotto da Lagar de Fornelos, del gruppo La Rioja Alta. Questo vino è un monovarietale di uva Albariño. Le uve provengono da una meticolosa selezione tra i vigneti di Viña Cervera, a O Rosal. La vendemmia viene effettuata manualmente e i grappoli vengono trasportati refrigerati fino alla cantina in casse da 20 chili di capacità. Le uve selezionate, dopo essere state diraspate, subiscono una delicata pressatura a una temperatura di 10º. Una volta decantato, il mosto effettua una fermentazione alcolica a temperatura controllata di 15º. Il 50% di Lagar de Cervera Albariño, nella vendemmia del 2014, particolarmente acida, ha subito una fermentazione malolattica in serbatoi. Dopo il primo travaso, Lagar de Cervera Albariño effettua periodici bâtonnage. Il gruppo La Rioja Alta cercava i vigneti adeguati per produrre il miglior vino bianco e li ha trovati nel cuore delle Rías Baixas. Il progetto è iniziato nel 1988,