La scienza del dimagrimento

L'obesità e il sovrappeso sono ormai divenute tra le questioni predominanti delle società occidentali e occidentalizzate, alla stregua delle tradizionali questioni filosofiche: \"che cos'è il mondo?\"; \"che cos'è l'uomo?\"; \"che cos'è la verità?\". Allo stesso modo: \"che cosa sono il sovrappeso e l'obesità?\"; \"come possiamo trattarli?\". Per approfondire questi argomenti - e coglierne le diverse sfumature - si necessita analizzare le prospettive delle cause che li originano: fattori cognitivi, emotivi, esperienziali, comportamentali, sociali, economici, ambientali, relazionali, familiari, ma anche biologici e genetici. Questo manuale si rivolge innanzitutto ai professionisti del settore del dimagrimento (dietologi, nutrizionisti, dietisti, psicologici, psicoterapeuti, educatori alimentari, personal trainer) ma anche a chi vuole confrontarsi con l'origine e la natura del sovrappeso e dell'obesità.