Libri Laura Dell'Erba / Pasquale Montemurro / Renato Morisco - La Patata. Botani
La patata. Botanica, medicina cultura e gastronomia
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La patata. Botanica, medicina cultura e gastronomia
Valutazione complessiva: 4,5 / 5 (media da diverse fonti di recensioni, aggiornata al 8 mag 2026)
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Valutazione complessiva: 1,3 / 5 (media da diverse fonti di recensioni, aggiornata al 8 mag 2026)
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La patata. Botanica, medicina cultura e gastronomia - 2024 - Grec
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Originaria del Perù e del Cile, la patata fu importata in Europa dagli spagnoli alla metà del XVI secolo. Oltre a far parte della gastronomia di tutto il mondo, i suoi tuberi sono utili in alcune terapie, mentre alcune varietà sono state selezionate per sopperire a carenze di micronutrienti, come lo iodio e il selenio. Essendo sconosciuta fino al suo arrivo dal Nuovo Mondo, la patata ha ovviamente riferimenti solo nella cultura moderna; importante è la sua presenza in ambito pittorico, ma si ritrovano delle 'intromissioni' anche nella letteratura, nella musica e nel cinema. Chiudono il volume una serie di ricette di alta gastronomia, il cui fulcro è ovviamente la patata.
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