La conoscenza del cibo. Dalla preistoria ai cibi di Frankenstein

La fantascienza aveva previsto che l’Homo sapiens sapiens con l’avvento delle tecnologie avrebbe subito una sorta di mutazione, diventando l’Uomo Cibernetico. Le facolta’ psichiche superiori sarebbero state arricchite dall’elettronica tanto da produrre una nuova specie, che avrebbe convissuto con un’altra specie, propria dei paesi non occidentalizzati, rimasta piu’ o meno allo stadio del Sapiens. L’Homo Technologicus si sarebbe adattato al nuovo ambiente culturale, per essere a sua volta dominato dai transistor. Il computer, le avventure spaziali, le nuove tecniche di guerra e di ricerca, la conquista dell’atomo e del genoma hanno certamente modificato, in una parte dell’umanita’, le abitudini di vita e ne hanno condizionato anche l’alimentazione. Si e’ visto infatti che le abitudini alimentari mutano sotto l’impulso del tempo e delle mode; nascono, scompaiono e si ricompongono. L’atto del mangiare e del bere si e’ costantemente evoluto, a partire dalla dieta alimentare dell’uomo preis