KAI Shun Nagare Santoku 18 cm lunghezza lama - 72 strati di acciaio damasco VG 2 e VG 10 lama a doppio nucleo - legno Pakka grigio-nero - fatto a mano in Giappone - coltello da cucina giapponese
KAI Shun Nagare Black Santoku - schwarz
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KAI Shun Nagare Santoku 18 cm lunghezza lama - 72 strati di acciaio damasco VG 2 e VG 10 lama a doppio nucleo - legno Pakka grigio-nero - fatto a mano in Giappone - coltello da cucina giapponese
Valutazione complessiva: 1,3 / 5 (media da diverse fonti di recensioni, aggiornata al 2 ott 2026)
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Das KAI Shun Nagare Black Santoku ist ein hochwertiges Damast-Santokumesser für präzise Schneidarbeiten in der anspruchsvollen Küche. Es eignet sich vielseitig für Fleisch, Fisch und Gemüse und überzeugt durch seine besondere Dual-Core-Klingenstruktur, hohe Schärfe und edle Black-Optik. Die Klinge besteht aus einer Kombination aus VG2- und VG10-Stahl und wird in einem aufwendigen Schmiedeverfahren gefertigt. Die 72-lagige Damaststruktur je Seite sorgt für ein markantes Muster und verbindet Härte, Elastizität und Langlebigkeit. Mit einer Härte von ca. 61 HRC bietet das Messer eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit. Dadurch gelingen feine Scheiben, gleichmäßige Würfel und präzise Schnitte besonders kontrolliert und sauber. Das Santoku steht in der japanischen Küche für die „drei Tugenden“: Fisch, Fleisch und Gemüse. Die breite Klinge ermöglicht nicht nur eine sichere Führung, sondern auch das einfache Aufnehmen und Weiterverarbeiten von Schnittgut. Der ergonomisch geformte Griff in dunk
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