K Pilota 2025

K Pilota è un vino bianco prodotto dalla Bodega K5 ad Aia, vicino a Zarautz, D.O. Getariako Txakolina. Bodega K5 è un progetto di cinque amici, tra cui Karlos Arguiñano, uno degli chef più mediatici dei Paesi Baschi. Il vigneto e la cantina sono situati in un paesaggio spettacolare affacciato sul Cantabrico, circondato da boschi e su terreni granitici. La varietà piantata è la locale Hondarribi Zuri. K Pilota è un vino prodotto con Hondarribi Zuri 100%, da un vigneto coltivato a spalliera situato a 300 metri di altitudine sul livello del mare Cantabrico. I terreni sono costituiti da scisti di ardesia laminata e granito. La vendemmia è manuale con selezione dell'uva in vigneto. Una volta giunta in cantina, viene effettuata una macerazione prefermentativa. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox con lieviti autoctoni e l'affinamento avviene per 11 mesi sui lieviti, sempre in serbatoi di acciaio inox.