José Pariente Finca Las Comas 2022

Las Comas, un vigneto nella DO Rueda, da oltre un secolo dimostra di cosa è capace. In particolare, si tratta di una piccola parcella a La Seca, piantata nel 1910 e lavorata ad alberello. Qui le vecchie viti di verdejo crescono su un terreno calcareo e sassoso che è diventato il vero marchio di un vino prodotto esclusivamente in annate eccezionali. Da queste sole 2,43 ettari nasce José Pariente Finca Las Comas, un bianco di produzione molto limitata, concepito per mostrare una delle sfaccettature più profonde della verdejo. Inoltre, dal 2019 questo vigneto ha ottenuto la certificazione biologica. La vendemmia di José Pariente Finca Las Comas viene effettuata manualmente in cassette da 20 kg. In cantina, ogni grappolo passa attraverso una seconda selezione prima di essere sottoposto a una macerazione di 12 ore a bassa temperatura. L'obiettivo è chiaro: preservare l'identità di un'uva che, in questo luogo, ha molto più da dire che freschezza e frutta. La vinificazione di José Parie