Jacquesson Champagne Cuvée 742 Dégorgement Tardif, Champagne AOC Extra Brut Metodo Classico, 12,5% vol, 750 ml

Note: Il vino è franco, ben equilibrato al palato, piacevole, asciutto e armonioso con una struttura solida. Al naso, frutti bianchi e gialli maturi sono esaltati da note di pasticceria. Al palato è fresco e vivace, con agrumi e un finale di frutta secca e tocchi minerali. Abbinamenti: Ottimo come vino da tutto pasto, si accompagna bene a formaggi freschi e stagionati e a gustose ricette di mare a base di pesce e crostacei. Sorprendente in abbinamento a carni bianche. Consigli: Servire ad una temperatura di 6-8°C. Utilizzare come bicchiere un calice ballon flute, ideale per gli Spumanti e Champagne prodotti con Metodo Classico. D.T: La versione Dégorgement Tardif, a differenza della classica Cuvée 742, riposa sui propri lieviti per oltre 7 anni. Quesat Cuvée è stata degorgiata ad Aprile 2023. La Cuvée è composta dall'assemblaggio di uve per il 59% Chardonnay, per il 21% Pino Noir e per il 20% Meunier. Cantina: Nata nel 1798 da Claude e Memmie Jacquesson, è il figlio Adolphe che ha giocato un ruolo chiave. Nel 1835 mette appunto la vigna a filari insieme al dottor Jules Guyot, nel 1844 inventa e brevetta il “muselet”, ovvero la gabbietta di metallo che blocca il tappo e collaborando con il farmacista Jean-Baptiste François, estrae la formula per calcolare esattamente la quantità di zucchero necessaria alla seconda fermentazione.