Il sommelier. Rivista di enologia, gastronomia e turismo (2021). Ediz. illustrata. Vol. 3

Una tigre in città. Non è il titolo di un film ma una scena riprodotta all'interno del Museo di Zoologia della Capitale. Un habitat insolito fatto di luci e grattacieli dove il mammifero selvatico sembra essere smarrito; poco in là si scorge una didascalia: «Frammentazione, distruzione e urbanizzazione degli ambienti naturali hanno ridotto del 95% l'area una volta abitata dalle tigri». Uno dei tanti violenti cambiamenti che mette sgomento. Il climate change si costituisce di eccessi (termici, di luce, idrici...), di eventi metereologici nefasti. Cambiamenti forti che gli studiosi fanno risalire principalmente alle attività di antropizzazione (crescita industriale, de-forestazione...) che producono un significativo aumento dell'energia sotto forma di calore. Il riscaldamento del pianeta, che la scienza riconduce principalmente all'incremento di emissioni di gas ad effetto serra (in primis l'anidride carbonica), amplifica i fattori di rischio ambientali in termini sia di quantità sia d'i