Il quarto numero cinque: Trippe, busecca, lampredotto... Storia e ricette
Il quarto numero cinque. Trippe, busecca, lampredotto...
Valutazione complessiva: 4,4 / 5 (media da diverse fonti di recensioni, aggiornata al 2 set 2026)
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Il quarto numero cinque. Trippe, busecca, lampredotto...
Valutazione complessiva: 4,6 / 5 (media da diverse fonti di recensioni, aggiornata al 2 set 2026)
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Valutazione complessiva: 4,5 / 5 (media da diverse fonti di recensioni, aggiornata al 2 set 2026)
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Il volume percorre la peculiare storia e gli esiti culinari di un alimento che conta innumerevoli fans in tutto il mondo. Quinto quarto, frattaglie, trippe, interiora..., documenti veneziani vi accennano già nel 1518, e le trippe - in particolare - trovano addirittura in un celebre poeta di fine '800, Lorenzo Stecchetti alias Olindo Guerrini, uno degli \"chef\" più appassionati. Di recente nei centri storici molte tripperie hanno purtroppo chiuso i battenti, ma le frattaglie sono oggetto di un recupero d'interesse - anche grazie a confraternite\" ed eventi - che lascia ben sperare.
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