HMR White 2022

HMR White è un vino bianco prodotto dalla cantina Heretat Mont Rubí, situata nel comune di Font-Rubí a nord della D.O. Penedès. La cantina e il vigneto si trovano tra i 520 e i 700 metri sul livello del mare. Le vigne si fondono con profondi boschi di pino mediterraneo, convivendo in un ambiente selvaggio con sottoboschi aromatici. Producono vini con varietà autoctone e prevalentemente monovarietali. La filosofia della cantina è puntare su una viticoltura tradizionale, sostenibile e rispettosa dell'ambiente, cercando l'equilibrio delle loro viti con il contesto naturale, integrando al contempo le più recenti tecnologie. Una volta in cantina, tutti i processi di vinificazione sono progettati e controllati per intervenire il meno possibile, utilizzando quantità minime di solfiti e sfruttando le proprie fecce come antiossidanti. HRM White è un vino prodotto con la varietà Xarelo, piantata su terreni poco produttivi. Dopo una macerazione pellicolare, fermenta a bassa tempera