Gutierrez de la Vega Casta Diva Cosecha Miel 37,5 cl (3/8) 2023

Casta Diva Cosecha Miel è un vino dolce della D.O. Alicante prodotto da Bodegas Gutiérrez de la Vega. Si tratta di un monovitigno di Moscatel. L'uva utilizzata per Casta Diva Cosecha Miel proviene da vigneti situati nella località di Javea. I terreni sono calcarei bianchi e le viti hanno un'età media di 40 anni. La formazione del vigneto è ad alberello e segue un regime di secco. La coltivazione è tradizionale e manuale, così come la vendemmia. I grappoli vengono selezionati da uve sovramature. La metà di esse sono uve passite e l'altra metà uve mature. Una volta in cantina, gli acini di Casta Diva Cosecha Miel vengono pressati e passano attraverso una lenta fermentazione in barrique di rovere francese di 225 litri di capacità. La fermentazione alcolica viene interrotta a un certo punto per ottenere il livello di zucchero adeguato. Casta Diva Cosecha Miel invecchia infine per un periodo di 13 mesi in barrique di rovere francese, americano e ungherese nuove di 225 litri di c