Gramona Imperial Brut Magnum 2019

Gramona Imperial Brut è uno spumante biodinamico coupage delle varietà xarel·lo, macabeo, parellada, chardonnay e parellada, prodotto da Gramona sotto la denominazione Corpinnat, a Sant Sadurní d’Anoia, Catalunya. Gramona è una cantina familiare con oltre 130 anni di esperienza nella produzione di spumanti e vini fermi e da alcuni anni ha deciso di riconvertire i propri vigneti per lavorare secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, ottenendo così la certificazione Demeter che lo attesta. Per la produzione dello spumante Gramona Imperial Brut viene utilizzato il metodo tradizionale, noto anche come champenoise. La vendemmia viene effettuata manualmente e i grappoli vengono raccolti in casse da 25 kg. All’arrivo in cantina, le uve vengono introdotte per gravità e passano attraverso il tavolo di selezione. La pressatura avviene con grappoli interi e il tocco di liquore di spedizione che viene aggiunto al vino base proviene dalla solera centenaria della cantina. Questo conf