González Byass Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS

Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS è un vino generoso ottenuto dalle varietà Palomino Fino e Pedro Ximénez, con oltre 30 anni di invecchiamento nel tradizionale sistema jerezano di criadera e soleras, prodotto da González Byass. González Byass è la cantina per eccellenza di Jerez. Fondata nel 1835, nello stesso anno avviene la prima esportazione a Londra. Uno spirito esportatore che oggi è ancora vivo, poiché il 70% della sua produzione viene venduto fuori dalla Spagna. Gli Olorosos Dulces sono anche chiamati Cream per la loro morbidezza, dolcezza e cremosità. VORS nel nome indica l'età di un vino di Jerez. È un acronimo che significa "Very Old Rare Sherry" e fa riferimento a un vino con un'età media superiore ai 30 anni. L'uva del Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS viene vendemmiata a mano e pressata una volta arrivata in cantina. Il mosto estratto viene fermentato e il vino viene fortificato, aggiungendo alcol vinico, e passa a maturare nel sistema di criaderas e soleras in botti di