Gil Pejenaute Las Paradas 2020

Se nel settore vinicolo spagnolo si deve parlare di rinnovamento, senza dubbio bisogna andare fino in Aragona da dove da anni si guarda al futuro senza mai perdere di vista la tradizione e la storia. Tutto questo assume un significato particolare nella D.O. Campo de Borja, a nord-ovest della comunità, dove per la maggior parte crescono vigneti antichi di oltre 30 anni. I viticoltori di lì sanno di avere tra le mani veri e propri tesori, ceppi di oltre 40 anni, meraviglie enologiche da cui si sforzano di estrarre tutto il potenziale di questa terra. Tra loro c'è una coppia, Javier Gil e sua moglie Cristina, che si sono imbarcati a pieno in Gil Pejenaute Las Paradas, un nuovo progetto con cui questo enologo cerca di creare il suo vino sognato a partire da vecchi vigneti recuperati. In particolare Gil Pejenaute Las Paradas è un monovarietale, prodotto con garnachas di vecchi vigneti a Tabuenca. Dopo 25 anni di lavoro nella Rioja Javier Gil volge lo sguardo a questo piccolo angolo de