Gerardo Cesari Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno

Che tipo di vino èL’Amarone della Valpolicella Classico di Gerardo Cesari è un rosso della zona storica della Valpolicella da Corvina Veronese, Rondinella e Rossignola. Lo stile appare strutturato e complesso, con corpo pieno ed eleganza in equilibrio. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, poi seguono 36 mesi di maturazione, in parte in botti di rovere di Slavonia e in parte in barrique e tonneaux di rovere francese. Selezione manuale delle uve e appassimento tradizionale definiscono un profilo organolettico armonioso e preciso.Da dove provieneLe uve arrivano da vigneti nei comuni di Negrar, Marano di Valpolicella, Sant’Ambrogio, Fumane e San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica.Come viene prodottoLe uve, raccolte a mano in cassette, riposano in fruttaio per un periodo di appassimento e la concentrazione zuccherina cresce in modo naturale. La fermentazione dura tra venti e trenta giorni con macerazione sulle bucce in acciaio a temperatura co