Food and the City. Il cibo e la città. Ediz. bilingue

Il cibo ha sempre avuto una grande influenza sulla storia della cittàrnpermeando le attività economiche e le relazioni sociali, l’articolarsirndelle funzioni, la conformazione degli spazi costruiti e aperti,rnla distinzione e la convivenza tra gruppi, etnie, religioni, lo scorrererndella vita quotidiana e la ritualità degli eventi collettivi, il rapportorncon il sacro e il simbolico, l’intimità del desco e la condivisione di episodirnstraordinari, in tempo di pace e di guerra.rnIl volume, attraverso le sintesi di centinaia di contributi presentatirnal vii Congresso dell’aisu - Associazione Italiana di Storia Urbana,rnFood and the City, organizzato in occasione dell’Expo di Milanorn2015, analizza i molteplici legami tra il cibo e la compagine urbanarndall’antichità all’età contemporanea. I processi inerenti la produzione,rnla preparazione, lo scambio, la distribuzione e il consumo del cibo;rnle architetture degli spazi a essi dedicati, gli allestimenti e lernrappresentazioni dei conviti e delle cerimonie; la continua dialetticarntra produttori e consumatori, tra norme e pratiche, tra regolamentazionerne libera iniziativa; i mutamenti dei costumi e delle mode mettono in lucerngli innumerevoli ruoli assunti dal cibo nelle trasformazioni delle cittàrne dei loro territori. I legami del cibo con la vita dei luoghi hannornprodotto valori culturali che oggi vengono riconosciuti come unarncomponente essenziale di memorie e narrazioni collettive, comernfondamento di identità locali, regionali e nazionali.