Food and the City. Il cibo e la città. Ediz. bilingue

Il cibo ha sempre avuto una grande influenza sulla storia della città\r\npermeando le attività economiche e le relazioni sociali, l’articolarsi\r\ndelle funzioni, la conformazione degli spazi costruiti e aperti,\r\nla distinzione e la convivenza tra gruppi, etnie, religioni, lo scorrere\r\ndella vita quotidiana e la ritualità degli eventi collettivi, il rapporto\r\ncon il sacro e il simbolico, l’intimità del desco e la condivisione di episodi\r\nstraordinari, in tempo di pace e di guerra.\r\nIl volume, attraverso le sintesi di centinaia di contributi presentati\r\nal vii Congresso dell’aisu - Associazione Italiana di Storia Urbana,\r\nFood and the City, organizzato in occasione dell’Expo di Milano\r\n2015, analizza i molteplici legami tra il cibo e la compagine urbana\r\ndall’antichità all’età contemporanea. I processi inerenti la produzione,\r\nla preparazione, lo scambio, la distribuzione e il consumo del cibo;\r\nle architetture degli spazi a essi dedicati, gli allestimenti e le\r\n