Fontanafredda Barbera d'Alba Superiore Papagena 2020

La Barbera d’Alba Superiore Papagena è prodotta da Fontanafredda nel cru di Serralunga d’Alba, su una collina dalle caratteristiche geologiche uniche, con suoli serravalliani ricchi di calcare, sabbie e marnose stratificate. Questi terreni favoriscono un apparato radicale profondo e una notevole estrazione minerale, donando al vino complessità, struttura e una spiccata acidità naturale.Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e avviate alla fermentazione in acciaio con temperatura controllata dai 24°C ai 30°C e follature quotidiane. Dopo la svinatura, il vino riposa qualche giorno prima di essere trasferito in grandi botti di rovere per un affinamento di 12-16 mesi. Conclusa questa fase, il vino viene imbottigliato e lasciato maturare ulteriormente in bottiglia fino al raggiungimento dell’equilibrio ottimale.Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Il naso è ampio e complesso, con sentori di prugna matura e ciliegia, accompagnati da note spezi