Fondamenti di alimentazione e nutrizione umana

Questo libro “Fondamenti di Alimentazione e Nutrizione Umana” è una seconda edizione aggiornata e integrata scritta dopo il successo della prima edizione e del primo manuale dell'autrice “Elementi essenziali di alimentazione\". Al pari delle due edizioni precedenti si prefigge di rispondere ad esigenze conoscitive e culturali. Nasce dalla necessità di facilitare l'acquisizione dei concetti fondamentali di alimentazione e nutrizione umana, punto di partenza per la comprensione dell'importanza di taluni modelli alimentari e dello stile di vita in ambito preventivo e clinico. La presenza nel libro di numerosi schemi riassuntivi e tabelle aiuta a fare chiarezza su tematiche attuali e di estremo interesse per l'opinione pubblica che spesso sono trattate in modo confuso, talvolta contraddittorio dai mezzi di informazione e da internet. Il testo fornisce sia informazioni di base che approfondimenti più specialistici e caratterizzanti, indirizzati a studenti delle discipline biomediche. L'alim