Flor de Vetus 2022

Tra tutte le denominazioni di origine spagnole, la DO Toro è quella che ha subito meno modifiche. Questo territorio, situato a sud-est di Zamora, mantiene le stesse viti e varietà che lo resero celebre durante l'epoca romana e il Medioevo (quando godeva persino di privilegi reali). Tuttavia, c'è sempre un'eccezione alla regola, e nascono nuovi vini che intendono "trasgredire" queste norme, come Flor de Vetus. Flor de Vetus è un monovitigno di tempranillo (conosciuto come tinta de toro) che riposa per circa un anno in botti di rovere francese. In particolare, questo tipo di vini risponde al profilo più tipico di questa zona, dove il tempranillo si adatta senza alcun problema, cercando al contempo di scrivere nuovi capitoli nella storia di questa denominazione attraverso vini profondi e avvolgenti. Queste viti, coltivate in modo ecologico nelle 20 ettari che circondano la cantina di Villabuena del Puente, si adattano perfettamente sia ai terreni franco-argillosi, sia al clima conti