Familia Torres Salmos 2022

Familia Torres Salmos è un vino rosso della D.O. Priorat prodotto dalla cantina Torres. Questo vino di assemblaggio è ottenuto dalle varietà Cariñena, Garnacha e Syrah. I vigneti da cui provengono le uve, di raccolto ridotto ma di alta qualità, sono piantati su ripidi pendii di suolo ardesiaco. Il clima della zona provoca una notevole escursione termica tra il giorno e la notte, contribuendo a conferire al vino un sapore e una maturazione particolari. Dopo la vendemmia si procede alla macerazione, che dura circa 25 giorni. La fermentazione alcolica, che varia tra i 7 e i 10 giorni, avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a una temperatura di 28ºC. Successivamente si effettua una fermentazione malolattica in botti di rovere francese. Infine, il vino viene affinato in barrique di rovere francese nuove e di secondo passaggio per un periodo compreso tra i 14 e i 16 mesi, per poi invecchiare ulteriormente in bottiglia. Familia Torres Salmos è nato nel 1996 per rendere omaggio ai