Etna Rosso DOC Mofete 2020 - Palmento Costanzo 0.75 lt

L'Etna Rosso Mofete di Palmento Costanzo è uno dei tre vini della linea che nasce dalle piante più giovani, dai cinque ai trent'anni, e prende il nome scientifico di una forma gassosa, frutto di un'attività vulcanica secondaria. La zona di produzione è la vocatissima Contrada Santo Spirito a Passo Pisciaro, sul versante nord del vulcano, i cui terreni sono composti da sabbie vulcaniche nere e brune con sassi e rocce e effusive. Le uve, Nerello Mascalese all'80% e Nerello Cappuccio al 20%, sono raccolte nella seconda decade di ottobre e fermentate in acciaio con lieviti indigeni selezionati. Svolta la fermentazione malolattica, il vino è affinato per il 50%, 12 mesi in acciaio, per l'altro 50%,12 mesi in botti grande di rovere, poi, una volta assemblato, trascorre ancora un anno in bottiglia prima di uscire sul mercato. ETNA ROSSO MOFETE PALMENTO COSTANZO: LA DEGUSTAZIONE L'Etna Rosso Mofete di Palmento Costanzo è rosso rubino dai riflessi granato. Al naso, avvolti in una nube di fumo v