Elementi di enzimologia

Dalla presentazioneIl presente testo si rivolge a studenti di Medicina, ma può essere utile anche a studenti di Scienze, di Farmacia o di Agraria, oltre che a specializzandi di varie discipline mediche che abbiano la Biochimica quale materia curricolare. Esso si articola in una Parte generale, in cui si forniscono le basi chimico-fisiche per lo studio delle velocità di reazione, i principi della cinetica enzimatica e la spiegazione dei meccanismi della funzione catalitica degli enzimi, inclusi i diversi aspetti della regolazione. La Parte speciale illustra vari argomenti applicativi in cui le caratteristiche degli enzimi vengono sfruttate per fini tecnologici, per la costruzione di modelli teorici o per le necessità della diagnostica clinica. Temi introdotti in tempi relativamente recenti nella ricerca enzimologica, come quello degli anticorpi catalitici, quello degli enzimi immobilizzati o quello delle reazioni enzimatiche oscillanti sono trattati in modo semplice e comprensibile con