El Valao 2023

El Valao è un vino rosso ottenuto dalla varietà Mencía prodotto dalla cantina Vinos Valtuille nella D.O. Bierzo. Vinos Valtuille è una cantina situata nella sottozona di Valtuille de Abajo (Vilafranca del Bierzo) che ha iniziato il suo percorso nel 1999. Attualmente, il legato è portato avanti da due dei figli della Famiglia García Alba. Impegno, rispetto e cura delle terre sono i tre principi fondamentali che seguono nella produzione dei loro vini. L'uva del vino rosso El Valao proviene da una piccola parcella di viti di 90 anni con terreni argillosi e clima atlantico-continentale. Il vigneto ha un impianto ad alta densità e la conduzione è ad alberello. La vendemmia è manuale in cassette da 15 kg. In cantina l'uva passa attraverso un tavolo di selezione e fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile a una temperatura controllata inferiore a 28ºC. Successivamente si effettua la fermentazione malolattica. Infine, il vino rosso El Valao matura in botti usate di rovere francese per 6-8 m