El Coto 875M Finca Carbonera Fermentado En Barrica Chardonnay 2024

El Coto 875m è il vino bianco della varietà Chardonnay di El Coto de Rioja. El Coto de Rioja è stato fondato nel 1970 e ha raggiunto in tempi record una grande popolarità tra le cantine della Rioja. L'uva di El Coto 875m proviene dalla Finca Carbonera, situata a un'altitudine massima di 875 metri sul livello del mare. Il vigneto si trova su un terrazzo alluvionale con una leggera pendenza e una grande accumulazione di pietre che favorisce la sanità e la maturazione dell'uva. Nel 2017 El Coto de Rioja ha inaugurato la cantina nella sua Finca Carbonera per vinificare le varietà bianche coltivate in loco. Per produrre El Coto 875m l'uva viene diraspata e macerata a freddo. Successivamente, viene pressata delicatamente. Durante le operazioni prefermentative l'uva è protetta dall'ossigeno per evitare ossidazioni e attacchi microbici. La fermentazione avviene a 16°C per estrarre e preservare gli aromi fruttati tipici della varietà e si conclude in barriques non tostate per evitare l