DULCITA Zucchero Integrale Di Canna AltroMercato 500g

DULCITA Zucchero Integrale Di Canna AltroMercato BIO 100% Non Raffinato Zucchero integrale, ricco di sali minerali per natura, non raffinato e proveniente da mercato equo solidale. Estratto di canna da zucchero (sacchararum officinarum) al 100% non raffinato, proveniente dall'Ecuador (dove viene chiamata Panela granulada), lavorato in modo artigianale e semplice, semplicemente vengono spremute meccanicamente le canne e si concentra il succo per evaporazione dell'acqua, usando come combustibile i residui di canna essiccati al sole (bagassa). In questo modo Dulcita trattiene tutti i principi nutritivi che normalmente si perdono nella raffinazione dello zucchero bianco, è quindi ricco di sali minerali, in particolare di ferro. Non è sbiancato chimicamente e la naturale presenza di melassa gli conferisce il caratteristico colore ambrato e aspetto non cristallino. Alla degustazione Dulcita ha sapore dolce, mieloso e colore giallo ambra. E' ideale per torte, biscotti, marmellate, cocktails e preparazioni cremose. E' ottimo nelle bevande, negli infusi e nel tè. Valori medi nutrizionali per 100 g. valore energetico 384 Kcal/1631 kj, proteine 0,5 g, carboidrati 95 g, grassi 0,2 g, ferro 5 mg* *35% RDA giornaliera raccomandata Proveniente da Commercio Equo e Solidale al 100% Filiera Dulcita viene interamente prodotto e confezionato in Ecuador dai coltivatori di Copropap e Palo Quemado, cooperative che riuniscono piccoli produttori delle province di Pichincha e Cotopaxi, che raccolgono e lavorano le canne da zucchero manualmente. Esportato tramite MCCH Il controllo sul rispetto della normativa biologica è svolto da IMC. Maggiori info COPROPAP MCCH Lavorazione La coltivazione della canna da zucchero richiede molta mano d'opera. Il tagliatore separa il gambo dalle foglie e dalla estremità con il machete. Dopo la spremitura il succo viene filtrato e riscaldato, quindi raffreddato per permettere la solidificazione. La cooperativa produce circa 130-150 quintali la settimana. La resa di produzione è di 1 tonnellata di zucchero integrale da 12 tonnellate di canna da zucchero. Formato Confezione da 500 g.