Dominio del Soto Albillo 2022

Un atleta olimpico deve dedicare tempo e impegno per perfezionare le proprie abilità e raggiungere il successo. Una ricerca dell'eccellenza per ottenere risultati straordinari. Così, quando Mathilde Chapoutier, 8ª generazione della prestigiosa maison del Rodano ed ex atleta della squadra olimpica francese di tiro con l'arco, si innamora di una tenuta situata nel cuore della Ribera del Duero (Spagna), applica tutte le sue capacità sensoriali e tecniche per centrare il bersaglio nella produzione di vini di qualità. Un piccolo portfolio di vini biologici che esprimono al meglio il terroir e la varietà. Nel caso di Dominio del Soto Albillo, si tratta di un monovarietale della varietà bianca albillo real proveniente da viti di 40 anni piantate su suolo argilloso e calcareo. Si lavora in biologico con trattamenti biodinamici per mantenere l'equilibrio naturale del suolo e, una volta che l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata manualmente in casse. In cant