Dominio del Águila Reserva 2021

Dominio del Águila Reserva è un vino rosso della D.O. Ribera del Duero prodotto da Dominio del Aguila nella località di La Aguilera, Burgos. Dominio del Aguila è una cantina fondata da Jorge Monzón e Isabel Rodero nel 2010. Jorge ha iniziato i suoi studi di enologia a Bordeaux e ha proseguito la sua carriera professionale in cantine emblematiche come Romanée-Conti e Vega Sicilia fino ad approdare alle cantine Arzuaga. Coltivano 30 ettari di vigneto in regime biologico, la varietà principale piantata è il Tempranillo con altre varietà locali come Bobal, Garnacha e Albillo su terreni argilloso-sabbioso-rocciosi a seconda della parcella. Il vecchio vigneto di oltre 85 anni è situato nello stesso comune di La Aguilera, è piantato su terreni sabbioso-calcarei a 900 metri di altitudine. La varietà principale del vigneto è il Tempranillo, ma trattandosi di un vecchio vigneto ci sono anche altre varietà minoritarie come Bobal e Albillo tra i ceppi. Dominio del Águila Reserva fermen