Dominio D´Echauz Clarete 2024

L'Arca di Noè è una di quelle storie che tutti abbiamo in mente. Appare nella Bibbia, all'interno della Genesi, e narra come Noè costruì una grande imbarcazione per salvare la vita dal grande diluvio. A bordo non c'erano solo la sua famiglia e coppie di animali, ma anche l'idea di ricominciare da capo. E sebbene sembri un racconto antico, l'idea di preservare ciò che è importante affinché non vada perduto è ancora molto viva. Anche nel mondo del vino. Nella parte più nordorientale della Ribera del Duero, a quasi 1.000 metri di altitudine, esiste un progetto che si allinea perfettamente con questa filosofia: Dominio d’Echauz. Qui non si tratta di salvare animali, ma qualcosa di molto più silenzioso: la diversità della vite. Dominio d’Echauz non è la tipica cantina. È un'iniziativa familiare con un forte componente scientifico alle spalle, nata dopo anni di ricerca. Il suo obiettivo va oltre la semplice produzione di vino. Mira a proteggere un patrimonio che nel corso dei decenni è a