Domini Veneti Valpolicella Classico Bio 2020

Il Valpolicella Classico Biologico Domini Veneti è ottenuto da vigneti a conduzione biologica situati sulle colline più alte in Valpolicella Classica. Con vigneti collocati su terrazzamenti a secco tra 150 e 450 metri s.l.m. e su terreni limo-argillosi, le uve vengono raccolte manualmente alla fine di settembre, diraspate e sottoposte a fermentazione a una temperatura compresa tra i 25 e i 28 °C. Breve macerazione di 7 giorni prima di un affinamento in acciaio. Vino di color rosso rubino con lievi sfumature violacee, si apre al naso con grande intensità di frutti rossi e spezie dolci, pepe e qualche nota floreale di viola e rosa. Al palato è diretto, caldo, di medio corpo, con tannini ben bilanciati e una piacevole trama acida che rende il sorso accurato e medio-lungo. Perfetto in abbinamento con i primi piatti a base di ragù, i salumi e i formaggi di media stagionatura.