Domaine d'Eole Rosé 2025

Domaine d'Eole Rosé è un vino rosato di AOC Côtes de Provence ottenuto da grenache, syrah, cinsault e carignan prodotto da Domaine d'Eole. Domaine d'Eole si trova ai piedi del Massiccio delle Alpilles, nel dipartimento francese di Bouches-du-Rhône. Produce vini in stile mediterraneo sotto l'influenza del Rodano. La cantina coltiva i suoi vigneti in regime biologico dal 1996 e le rese delle sue parcelle sono molto basse, circa 30 ettolitri per ettaro, producendo così uve molto concentrate ed equilibrate. I vigneti del Domaine d'Eole Rosé sono situati su terreni sabbiosi e calcarei con un'alta presenza di pietre e vengono vendemmiati a mano per rispettare al massimo l'uva e poter fare una prima selezione dei grappoli già in campo. Una volta in cantina, la vendemmia del Domaine d'Eole Rosé viene completamente diraspata e vinificata a bassa temperatura. Il vino finale invecchia leggermente in vasche d'acciaio per conservare tutta la freschezza e l'espressione dei suoi aromi frutta