Dalla vite al vino. Fonti e problemi della vitivinicoltura italiana medievale

Le fonti e i problemi della storia della vitivinicoltura italiana tra Medioevo e Rinascimento in un volume dedicato alla storia tecnica e sociale di un elemento fondamentale dell’alimentazione. Sulla base di una documentazione volutamente diversificata, il libro esamina sia il vino che il gusto dei consumatori medievali. Il percorso parte dall’elaborazione concreta dei vari tipi di vino per arrivare alle rappresentazioni del gusto. Rientra nel campo d’indagine il colore del vino, i termini usati per descriverne i diversi tipi, le tecniche che permettono di produrre determinati vini, gli usi sociali, ecc. I sei saggi raccolti nel presente volume mettono in luce come, più che di vino medievale, si debba parlare di vini medievali, per rendere giustizia ad un prodotto complesso e variabile ben diverso dal supposto vino indifferenziato.