Cusumano - Etna Rosso Doc Alta Mora 2021

L'Etna Rosso Alta Mora rappresenta il primo vino della nuova vigna di proprietà dei fratelli Cusumano, situata ai piedi del vulcano Etna, in Sicilia, territorio di grandissima qualità.Ottenuto interamente da uve Nerello Mascalese, vendemmiate e selezionate a mano durante la seconda decade di ottobre, questo vino, dopo i processi di pressatura e macerazione, svolge la fermentazione malolattica in acciaio. Infine riposa e matura in grandi botti di legno da 25 hl, prima di essere imbottigliato e affinare per un breve periodo in vetro.L'Etna Rosso Alta Mora è caratterizzato da un colore rosso rubino molto intenso e da un profumo tipico di viola, cassis e spezie dolci. In bocca risalta una spiccata sapidità, dovuta alla grandissima mineralità del territorio attorno all'Etna, ben assecondata da un'ottima struttura ed un'armonia generale molto ben bilanciata.Perfetto per accompagnare formaggi stagionati e carni rosse alla brace, anche molto speziate e piccanti.