Cucin'e rispensa visignanisi (Cucina e dispensa bisignanesi)

Per il clima particolarmente favorevole, per la secolare e tradizionale vocazione e per l'instancabile operosità dei contadini bisignanesi, la nostra comunità dispone di una notevole produzione agricola di cereali, frutti di tante specie, colori, grandezze e sapori, legumi, olio d'oliva fra i migliori in commercio, ortaggi, verdure, vini bianchi, rosati e rossi ad alta gradazione alcolica, di una sufficiente produzione \"puri casarula\"/ pure casereccia, di salumi, e di una discreta produzione casearia \"cascavallu\"/caciocavallo, \"furmaggiu crapinu e picurinu\"/formaggio caprino e pecorino, \"praccetti o sciungati\" e \"ricotti frischi e siccati\"/ricotte fresche ed essiccate anche per accogliere e soddisfare le indicazioni del proverbio: \"Mangia chillu chi vu' e lassat'a vucc'a casu\".