Crostate e plumcake. I miei dolci da viaggio classici e moderni

Il re dello zucchero, Davide Malizia, pluripremiato campione di pasticceria, è l'autore di \"Crostate e plumcake. I miei dolci da viaggio classici e moderni\", per la collana iTecnici di Italian Gourmet. Un libro ricco di spunti per chi vuole ampliare la propria proposta in pasticceria attraverso i dolci da forno ispirati alle antiche torte da credenza. \"Crostate e plumcake\" si compone di una parte introduttiva, quattro capitoli di ricette e un capitolo finale sulle tecniche di base. Arricchisce la collana iTecnici di Italian Gourmet \"Crostate e plumcake. I miei dolci da viaggio classici e moderni\", il nuovo volume di Davide Malizia, maestro pasticcere di fama internazionale, premiato nel 2020 con il \"Sucre d'or - Miglior artista al mondo dello zucchero\" per i prossimi dieci anni. Il libro è pratico e funzionale, uno strumento per il pasticcere moderno, che vuole offrire \"qualcosa di nuovo\" ispirandosi a una delle più note e golose specialità del mondo dolce: le torte da creden