Coto Real Reserva 2020

Coto Real Reserva è un vino rosso della D.O. Rioja prodotto da El Coto de la Rioja. Questo vino è stato elaborato con tempranillo. L'uva proviene da vigneti antichissimi e di grande potenziale qualitativo situati nella Rioja Alta. Le uve sono state raccolte in cassette da 350kg per preservarle fino al loro arrivo in cantina, dove sono state passate su un tavolo di selezione. La macerazione e fermentazione alcolica si è svolta in piccoli serbatoi di acciaio inossidabile da 100 Hl con rimontaggi giornalieri e una lunga macerazione. La fermentazione malolattica ha avuto luogo in barrique. Abbiamo selezionato vari tipi di barrique di differenti origini, tostature e tonnellerie, il che ha senza dubbio contribuito alla complessità del vino. L'affinamento totale in barrique è stato di 20 mesi. Non c'è stata filtrazione e successivamente è stato affinato in bottiglia per due anni prima di essere immesso sul mercato.