Coffee sapiens. Comprendere per innovare

Da dove arriva il caffè? Qual è la storia dietro ogni singola tazzina? Come siamo arrivati a considerare questo prodotto parte integrante della nostra vita quotidiana?\r\n\r\nCon Coffee Sapiens elBullifoundation e Lavazza cercano di dare una risposta a questa e molte altre domande mettendo a disposizione di appassionati, professionisti e semplici curiosi una vera e propria Enciclopedia per esplorare, seguendo un suggestivo metodo multidisciplinare, l'universo espanso del caffè. Storia, consumo, produzione, varietà. Ma anche industria e imprenditorialità. Una guida per conoscere ma anche per fare, per come approcciarsi al mondo del caffè e della ristorazione in modo professionale.Un libro con cui Lavazza continua, insieme a Ferran Adrià, il suo percorso di supporto e analisi del prodotto in tutte le sue angolazioni. Un percorso in cui l'essere umano torna al centro dell'esperienza gastronomica: non da semplice consumatore, ma da fruitore globale che utilizza il cibo come vettore per la